Hoe maak je een gerookte cocktail binnenshuis

Vloeibare rook kan worden gebruikt om houtachtige, verkoolde smaken aan cocktails te geven, maar het is een kleine noot. Rokerig hout is een uitstekende smaak, maar waarom zou je daar stoppen als je je cocktail op smaak kunt brengen met rokerige thee, rokerige kaneel of rokerige steranijs?

Als je geen roker of grill hebt, voelt dit misschien een beetje buiten je bereik, maar ik verzeker je dat het zeer haalbaar is. In feite kan iedereen, zelfs appartementsbewoners zoals ik, genieten van gerookte cocktails zonder roker, grill of zelfs hout. Volgens rook-/grill-/BBQ-expert Meathead Goldwyn van AmazingRibs.com alles wat je nodig hebt is een glas, een vuurbron en iets lekkers om op te zetten op vuur. Ik probeerde steranijs en kaneel, en hoewel ik beide lekker vond, was steranijs de winnaar. Het voegde natuurlijk rook toe, maar er was een gekarameliseerde, bijna verbrande snoepkwaliteit aan het aroma en de smaak die ik best aangenaam vond. (Ik probeerde het met water om er zeker van te zijn dat ik de smaak niet hallucineerde; het werkt echt!)

Het is ook heel gemakkelijk, wat ik altijd waardeer. Eerst moet je een glas nat maken en koelen. Rook kleeft aan koude dingen, dus wervel er wat water in rond, gooi het eruit en zet het glas minstens 10 minuten in de vriezer. Mix vervolgens je drankje. Zet dat opzij. Pak een ongecoate pan (of een eikenhouten plank) en zet je smaakvolle offergave aan de goden van vrolijkheid in het midden. Licht het op. Je kunt een lucifer gebruiken, maar een zaklamp is sneller (en leuker). Als het begint te roken, keer je het gekoelde glas eroverheen. Zodra het glas vol zit met dichte, wervelende rook, draai je het voorzichtig met de goede kant naar boven en giet je cocktail erin. Voeg wat ijs toe, garneer met je rokerige steranijspeul en geniet ervan.