Ruiken en proeven

Ruiken en proeven


Ruiken en proeven zijn twee van de vijf zintuigen. Ze werken vaak samen, dus we zullen het hier over beide hebben.

Ruiken en de neus

We gebruiken onze neus om dingen te ruiken. Aan de bovenkant van de binnenkant van onze neus zitten miljoenen kleine haartjes die trilharen worden genoemd. Deze haren zijn verbonden met reuksensoren die via de reukzenuw signalen over geur naar onze hersenen sturen. We ruiken dingen als ze kleine moleculen uitstoten die in de lucht zweven en in onze neus terechtkomen. We kunnen deze kleine moleculen niet zien, maar ze zijn er. De reden dat we snuffelen, is om meer van die moleculen boven in onze neus te krijgen, waar ze zich aan de speciale sensoren kunnen hechten en de geur kunnen bepalen.

Ruiken helpt ons op veel manieren. Het zorgt er eerst voor dat ons voedsel beter smaakt. We kunnen niet echt zoveel smaken proeven, maar met behulp van geur kunnen we duizenden verschillende dingen 'proeven'. Ook helpt geur ons te waarschuwen voor slechte dingen zoals bedorven voedsel of rook van vuur.

Proeven en de tong

We gebruiken onze tong om dingen te proeven. De tong gebruikt smaakpapillen of sensorcellen om het soort voedsel te bepalen en smaaksignalen terug te sturen naar onze hersenen. De tong kan vier verschillende smaken proeven: bitter, zuur, zout en (misschien wel het beste van alles) zoet. Er werd ooit gedacht dat elk van deze smaken van een andere plek op de tong kwam: zoet van de punt, zout van de zijkanten, zuur van de achterkant en bitter van de achterkant. Nu zeggen wetenschappers dat smaken uit vrijwel elk deel van de tong kunnen worden geproefd.


Zure smaakpapillen

Geur en smaak samen gebruiken

Zoals we hierboven hebben besproken, kunnen we vier verschillende smaken proeven. We kunnen ook meer dan 10.000 geuren ruiken. Als we iets eten, komt de smaak voort uit een combinatie van smaak en geur. Soms kunnen aanraking of pijn ook de smaak beïnvloeden vanwege de textuur van het voedsel of de hitte van gekruid voedsel.

Interessante feiten over smaak en geur
  • Wetenschappers weten waarschijnlijk minder over deze twee zintuigen dan alle andere, ook al zijn horen en zien veel complexer.
  • De brokken op onze tong worden papillen genoemd.
  • De gemiddelde lengte van een menselijke tong is 10 centimeter, de gemiddelde lengte van de tong van een giraf is 19 centimeter.
  • De tong is opgebouwd uit een aantal spieren.
  • Net zoals sommige mensen niet kunnen zien of horen, kunnen sommige mensen niet ruiken. Dit heet anosmie.
  • Als je ouder wordt, zal je reukvermogen verslechteren.
Experiment:
Geur - Experimenteer met het reukvermogen.