Dit is echt de beste manier om een grapefruit te eten
Het grootste deel van mijn leven dacht ik dat ik grapefruit niet lekker vond. ik hield van de smaak -grapefruit seltzer is de toppen - en de geur, maar het eigenlijke fruit? Te bitter, zelfs met suiker erop gedumpt (zoals mijn vader het altijd at) en te rommelig (het aantal keren dat ik mezelf in de ogen spoot met citroensap terwijl ik probeerde een hap uit te scheppen). Maar het bleek dat ik gewoon alles verkeerd deed.
Grapefruit heeft de neiging om een bitterdere smaak te hebben dan een sinaasappel of citroen, en je kunt de schuld geven aan een chemische stof die bekend staat als naringin, een flavonoïde die voorkomt in de schillen van veel citrusvruchten, maar in een veel grotere overvloed aan grapefruit . Al die naringin zorgt ervoor dat de taaie, vezelige delen van de vrucht - het 'witte spul' of merg - behoorlijk bitter smaken. Net hoe bitter je denkt dat het smaakt lijkt te variëren op basis van je genetica . Dat kan betekenen dat grapefruit gewoon niet jouw ding is, maar misschien betekent het dat je veel te veel van het witte spul eet.
Tot een paar jaar geleden probeerde ik meestal een grapefruit te eten met een gewone oude lepel, wat eigenlijk onmogelijk is zonder een enorme, druipende puinhoop te creëren. Het betekende ook typisch dat ik bij elke hap grote porties merg eruit schraapte, wat waarschijnlijk verklaart waarom ik moeite had met het proeven van de zoetheid van het sap onder al die bitterheid. (Ja dat wist ik pompelmoes lepels bestond, maar ik heb er nooit een gehad, want ik had geen zin om een gebruiksvoorwerp te kopen dat bedoeld was voor de consumptie van fruit dat ik niet lekker vond.)
Op een dag, geconfronteerd met een kom gratis grapefruit in de kantoorkeuken, besloot ik het nog een keer te proberen. Omdat ik bij mijn poging geen sap over mijn bureau wilde krijgen, googelde ik 'gemakkelijkste manier om een grapefruit te eten' en belandde op een gemakkelijke, nette en bijna onfeilbare optie. Het is de eerste die in de onderstaande video wordt beschreven (hoewel de bron waar ik hem oorspronkelijk vond in de loop van de tijd verloren is gegaan):
Kortom, zoals Erica Lea, die ook over eten schrijft bij Beboterde kant naar boven , legt uit, voordat je een lepel gebruikt om het fruit uit een gehalveerde grapefruit te halen, moet je een scherp mes met een gekartelde rand gebruiken om rond en tussen elke sectie uit te snijden om de goede dingen van het bittere vlies te scheiden. Als je dit vaak genoeg hebt gedaan, word je er behoorlijk goed in - ik kan beide helften in ongeveer een minuut klaarmaken - en als je je werk goed hebt gedaan, zul je uiteindelijk bijna al het sappige eten deel en heel weinig van het merg.
Omdat ik ruimdenkend ben, heb ik ook de andere methoden geprobeerd die Erica in haar video schetst. Ze is duidelijk veel bedrevener in voorbereiding dan ik, maar ik vond ze allemaal in wezen onmogelijk zonder er een enorme puinhoop van te maken.
- Methode 2 (schil en snijd het in stukjes als een sinaasappel) is lastig en tijdrovend (voor mij beschrijft ze het als snel, hmm) en uiteindelijk eet je veel meer pit.
- Methode 3 (snijd het in stukken en snij de schil eraf) ziet er mooi uit, maar laat ook weer veel pit achter.
- Methode 4 (wat methode 2 is, maar je pelt elk afzonderlijk deel nadat je ze hebt gescheiden) is in principe onmogelijk, omdat het membraan rond elk deel moeilijk te verwijderen is zonder het fruit erin te verminken.
- Methode 5 (Erica's voorkeursoptie) vereist veel vaardigheid met een mes en veel vervelend merg verwijderen, en is eigenlijk gewoon methode 1 (wat, ik zal je eraan herinneren, de beste manier is om een grapefruit te eten), maar eerst je moet het fruit schillen. Ik blijf bij wat ik weet, bedankt. Maar nogmaals, ze noemt het wel de 'pro'-methode, en ik ben absoluut geen pro.
